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Instead of a gentle simmer, we boil our stews and braises until they are tough and dry.
炖菜或肉的时候，我们也没有及时将菜出锅，而是会一直炖到肉变的又干又硬才罢休。
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干燥的方法多种多样，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等，但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的温度下进行。
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- dry spell干旱期，干期;
- dry wash干河床;
- dry measuren.量干物的干量;
- dry walln.清水墙;
- boil down（把…）煮浓;蒸煮;
- boil over沸腾溢出;到了爆发点;<非正>发怒;
- dry soil旱田;
- dry lawn.禁酒令;
- dry rotn.干枯;干腐;
- dry sump干滑油槽;
- cut and dry事先安排;
- a dry run干跑
- dry runn.演习，排练;
- dry up枯竭;（使…）干涸;<英>擦干碗碟;<非正>住口;
- dry off（使）弄干， （使）变干;
- boil away煮干;
- dry out（使）变干， （使）干涸;<非正>（使）戒（酒、毒等）;晾干;
- dry to wet[医]干温之比;
- boil down to（使）煮浓成;浓缩成;归结为…;
- dry season干季，旱季，枯水季;
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- must modal. 必须;一定;应该;一定要;n.必须做的事;
- on the rocks 触礁的;（婚姻）濒于破裂的;身无分文的;（企业等）濒临失败;岌岌可危;（酒等饮料）加冰的;加冰块的;
- sorry adj.对不起的;无价值的，低等的;遗憾的;感到伤心的;后悔;int.（道歉时用）很抱歉，请原谅,（请某人重复你没听清的话）你说什么，请再说一遍,（纠正自己说错的话）不对，应该是;
- primary adj.首要的;初级的;初等教育的;n.初选;
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- brother n. 兄弟;同事，同胞;同志;int. （表示生气或吃惊）我的老兄！;
- skyline n.地平线;（以天空为背景的）轮廓线;架空索;展览会场的顶层;
- ounce n.盎司;<口>少量，一点儿;雪豹;
- so long int.再见;
- formal adj.正式的;正规的;方式上的;整齐的;
- Merrell n.迈乐;[人名] 梅里尔;迈乐；麦乐；登山鞋
- pilot n.飞行员;(飞行器)驾驶员;领航员;领港员;引水员;(电视的)试播节目v.驾驶;引导;试验;顺利通过;
